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なぜ、冬に味噌を作るの?

なぜ味噌作りが1月~3月に集中すると思いますか?

それは、

①気温が低くゆっくり発酵する
店頭で販売されています味噌は、通常3ヵ月程度で作られるそうです。じっくり時間をかけて作られるから、手作り味噌は美味しいんですね。...


②新鮮な米と大豆を原料にできる
この時期だから、秋作の新鮮な米や大豆が手に入ります。

③冬は雑菌が少ない
通常の時期より雑菌の発生率が低く抑えられるこの時期は、味噌作りに最適です。

手作り味噌セット(豆+麹+塩)


●豆(下記より選択ください)
・南部白目大豆1キロ800円
・青大豆1キロ1300円
・黒平豆1キロ1400円

●米麹(塩入り)1000円

必要な方には作り方レシピもお付けします!西辻弥でもサポートします!

親子で味噌作りに挑戦し、お子様への食育、そして親子の絆を深めて下さい。1年後に家族で手作り味噌と、同時に達成感も味わってください\(^o^)/

発酵文化、ニッポン万歳\(^o^)/

お問合せは\(^o^)/
①自然素材西辻弥 facebookメッセージ
②organickn@gmail.com
③西辻弥「素のまま」店頭

以上より、お願い致します<m(__)m>

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